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一汁一菜は和食料理の基本であり最高の合理的な家庭料理である。 懐石料理の基本である一汁三菜も一汁一菜を応用したものである。 これからの家庭料は一汁一菜を応用した料理が主流となる。 一汁一菜の不易流行である。
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